Tak,liofilizowane owocenadal może być pożywny. Liofilizacja to proces polegający na usunięciu wody z żywności poprzez jej szybkie zamrożenie, a następnie umieszczenie w próżni, co powoduje odparowanie zamrożonej wody z pominięciem fazy ciekłej. Proces ten pomaga zachować składniki odżywcze w owocach, jednocześnie wydłużając ich okres przydatności do spożycia.
