Papryka smażona próżniowo, zwane także „papryką smażoną próżniowo”, to plastry papryki poddane specjalnej procedurze smażenia pod niskim ciśnieniem. Technika ta zmniejsza wchłanianie oleju, zachowując jednocześnie unikalne kolory, smaki i minerały papryki. Zabieg polega na suszeniu papryki w niższej temperaturze, co nadaje jej chrupkości i wyrazisty smak. Papryka smażona próżniowo zachowuje więcej swoich naturalnych cech, zużywając przy tym mniej oleju niż standardowe przysmaki smażone w głębokim tłuszczu.
