Suszone truskawki rzeczywiście mają więcej kalorii niż ich świeże odpowiedniki, głównie ze względu na usunięcie wody podczas procesu suszenia. Aby zrozumieć, dlaczego tak się dzieje i jakie są tego konsekwencje żywieniowe, przyjrzyjmy się czynnikom wpływającym na tę sytuację.
Świeże truskawki zazwyczaj składają się w około 90% wagowo z wody. Ta wysoka zawartość wody osłabia liczbę kalorii, dzięki czemu świeże truskawki są owocem niskokalorycznym. Średnio filiżanka pokrojonych w plasterki świeżych truskawek zawiera około 53 kalorii. Jednak podczas suszenia truskawek usuwa się większość zawartej w nich wody, pozostawiając skoncentrowaną materię owocową. W rezultacie zawartość kalorii znacznie wzrasta.
Mogą zawierać do 4 razy więcej kalorii niż świeże truskawki. Jedna uncja (28 gramów) suszonych truskawek może zawierać około 80-100 kalorii, podczas gdy ta sama waga świeżych truskawek będzie zawierać tylko około 8-10 kalorii.
Proces suszenia truskawek polega na dokładnym usunięciu wilgoci, zwykle poprzez suszenie na powietrzu lub odwadnianie. Ta metoda konserwacji wydłuża ich trwałość, intensyfikuje smak i sprawia, że są wygodną przekąską. Oznacza to jednak również, że wszystkie naturalne cukry i składniki odżywcze obecne w świeżych truskawkach stają się w niej bardziej skoncentrowane.
Oprócz tego, że są bardziej kaloryczne, suszone truskawki mają również wyższą zawartość cukru w porcji. Proces suszenia może spowodować, że naturalne cukry w owocach staną się bardziej skoncentrowane, co może prowadzić do słodszego smaku. Dlatego też, jeśli monitorujesz spożycie cukru lub liczysz kalorie, podczas spożywania ważne jest, aby zwracać uwagę na wielkość porcji.
Podsumowując,suszone truskawkimają więcej kalorii niż świeże truskawki ze względu na usunięcie wody podczas procesu suszenia. Chociaż oferują pewne korzyści odżywcze, takie jak dobre źródło błonnika i niektórych witamin, niezwykle ważne jest, aby spożywać je z umiarem, zwłaszcza jeśli pamiętasz o spożyciu kalorii i cukru.
