Smażony batat to danie, którego głównymi składnikami są batat i mąka.
Smażone bataty pochodzą z wiejskich przekąsek, które są pyszne, chrupiące i gładkie, o złocistym kolorze, ciągłe, słodkie i smaczne.
Jedząc słodkie ziemniaki, pamiętaj, aby dokładnie je ugotować na parze. Nie zaleca się spożywania zbyt dużej ilości słodkich ziemniaków, a osoby z wilgocią blokującą śledzionę i żołądek oraz stagnacją qi i akumulacją pokarmu w diagnostyce tradycyjnej medycyny chińskiej powinny spożywać go ostrożnie.
Jedzenie słodkich ziemniaków powinno być naukowe, w przeciwnym razie po jedzeniu będzie trudno je strawić i wystąpią dyskomfort, taki jak wzdęcie brzucha, zgaga, czkawka, kwas pantotenowy i gazy.
Słodkie ziemniaki muszą być dokładnie ugotowane. Jednym z nich jest to, że błona komórkowa skrobi w słodkich ziemniakach jest trudna do strawienia bez zniszczenia przez wysoką temperaturę; drugim jest to, że „enzymy zgazowujące” w słodkich ziemniakach nie są niszczone przez wysoką temperaturę, co powoduje dyskomfort po jedzeniu. Dzieci powinny jeść więcej słodkich ziemniaków jesienią, aby zapobiec jesiennej suchości, ale nie jedz zbyt dużo, aby uniknąć niestrawności.
W przypadku smażonych słodkich ziemniaków skrobia ulega koagulacji, zawartość oleju jest wysoka, a ciepło jest duże. Ogólnie rzecz biorąc, podczas gotowania kolor jest lekko żółty i można go jeść z patelni. Po długim czasie zmieni kolor na czarny i zmniejszy zawartość składników odżywczych. Tak, substancje wchłanialne stają się odpadami. Długotrwałe lub duże ilości spożywania są szkodliwe dla zdrowia.
Jeśli czujesz się tłusty podczas jedzenia, nie spiesz się i dodaj dużo wody. Woda rozrzedzi sok żołądkowy i wpłynie na trawienie rzeczy przez kwas żołądkowy. Szczególnie słodkie ziemniaki to żywność o wysokiej zawartości skrobi. Zaleca się wypić trochę herbaty, aby złagodzić tłustość. Polifenole zawarte w herbacie mogą również promować perystaltykę jelit u ludzi, wspomagać metabolizm i zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu.
